Pianta di borragine

Pianta di borragine, Si suppone che sia originaria del Medio Oriente ma oramai è naturalizzata in quasi tutto il mondo. E’ una pianta molto comune che si ritrova ovunque con i suoi magnifici fiori blu dagli stami quasi neri: nei prati incolti, nei bordi delle strade, lungo i muretti, nei giardini, tra le macerie, ecc. fino a 1000 m di altitudine. La borragine fiorisce da maggio a settembre e i semi maturano da luglio a ottobre. La borragine è una pianta selvatica molto utilizzata in cucina. Si utilizzano le foglie, in genere dopo la bollitura, per eliminare la peluria, ottime fritte in pastella oppure utilizzate per riempire ravioli e tortellini o semplicemente tritate in frittata. Possono inoltre essere usate per aromatizzare le varie pietanza con il loro sapore asprigno che ricorda vagamente il cetriolo. I fiori sono commestibili e possono essere usati come guarnizione di diversi piatti, anche in pastella. Le foglie aiutano in caso di pelli sensibili e secche. Le foglie e fiori contengono molti principi attivo tipo: potassio, calcio, vitamina C, e hanno proprietà depurative diuretiche ed emollienti.